霍諾德極限攀岩 SECRET武器：紅甜椒Why維生A飆10倍提升表現

美國極限攀岩家艾力克斯霍諾德（Alex Honnold）以一身紅色上衣徒手攀爬台北 101，受到全球矚目。霍諾德不僅喜愛穿戴紅色，還對紅椒情有獨鍾。隊友曾拍到他直接生啃整顆紅椒的畫面。功能醫學營養師呂美寶指出，紅甜椒富含多種營養素，特別適合極限運動者日常保健。

根據霍諾德自身的經歷，在挑戰高難度岩壁前，他常會從背包中掏出一顆紅甜椒直接啃食。這種習慣已經持續了 10 年之久。2015 年接受《Bon Appetit》採訪時，他直言自己對紅甜椒的喜愛，認為它們爽脆美味。

呂美寶進一步分析指出，紅甜椒質地爽脆、熱量低，卻能一次提供多種微量營養素，非常符合需要精準控制體重和不能犧牲營養密度的需求。它具備關鍵的營養素交互作用，能夠支持極限攀岩表現。

以維生素 C 為例，這種抗氧化劑可以中和運動產生的自由基，降低發炎反應，並促進結締組織修復與穩定。紅甜椒富含維生素 C，對於手指、肌腱與韌帶等部位的微小損傷具有良好的保護作用。

此外，紅甜椒中的槲皮素作為天然抗發炎黃酮類物質，協同改善血管內皮功能並促進末梢血流，對提升長時間攀爬的耐力表現非常重要。另外，類胡蘿蔔素能提升視覺對比度，幫助辨識岩牆上的微小支點；維生素 B6 則參與蛋白質代謝和神經傳導物質合成，有助穩定情緒壓力。

紅甜椒還具有高水含量和鉀離子，可以穩定補水、調節電解質，特別適合流汗多或易抽筋者。它熱量低、營養密度高，在不增加體重負擔下補充維生素與植化素，適用於極限運動員及日常控制體態的人。

值得注意的是，成熟後的紅甜椒當中的維生素 A 含量最高，且富含強效抗氧化劑「辣椒紅素」。相比之下，青椒含有較多生物鹼，口感較澀且對敏感體質者易引發腸胃脹氣，並不建議在極限挑戰前大量食用。

總之，紅甜椒具備輕量、高效、低消化負荷的特性，可以迅速補充維生素與植化素。霍諾德之所以愛上它，不僅因為其爽脆美味，更是因為它能夠為攀岩者帶來多方面的健康益處。