霍諾德以植物性飲食維持攀岩力量 Taipei 101挑戰背後的營養秘密

Alex Honnold 在攀爬台北 101 時，除了挑戰高度之外，還需應對風壓、牆面材質的差異以及長期懸空帶來的前臂疲勞和核心肌肉消耗等挑戰。外界開始好奇，這樣神級的身體狀態是如何維持的？CNN 揭開了背後的秘密：99%植物性飲食。

Alex Honnold 從 40 歲起就幾乎遵循植物性飲食，但他並不是生來就是素食主義者。他在拍攝《Free Solo》時曾透露，在年輕時期他是一個「挑食成性的」人。直到 20 到 24 歲之間，他開始逐漸避開肉類，一次只嘗試一種蔬菜，然後慢慢擴大蔬果種類的範圍。這種漸進式的改變讓他有時間讓身體適應新的飲食模式，而不是突然變更所有習慣。

驚人的結果是，這樣的飲食變化不僅沒有使他的體能下滑，反而提升了訓練後的恢復能力，建立起他以植物為核心的飲食習慣。這種飲食模式成為他在面對更高風險的攀登挑戰時的重要支撐力量。

從運動營養的角度來看，植物性飲食富含抗氧化物和多酚，有助於降低運動後的慢性發炎反應，提高肌肉修復效率。對於需要頻繁訓練、長時間攀爬的運動員來說，恢復速度本身也是實力的一部分。此外，全穀類、豆類與蔬菜等植物性食物能夠穩定提供能量，幫助長時間維持專注和肌耐力。

「不吃肉會不會沒力氣？」這是很多人對植物性飲食的第一個疑問。根據美國營養學會的說法，只要總熱量和蛋白質攝取足夠，植物性飲食完全可以支持肌力訓練與運動表現。通過豆類、豆製品（如豆腐、天貝）、藜麥、堅果與種子等多樣化的搭配，就能提供人體所需的必需胺基酸。

想要嘗試植物性飲食，需要注意以下幾個細節：

1. 以原型食物為主，避免過度加工的素食替代品。 2. 餐餐有蛋白質來源：如豆腐、毛豆、天貝和豆類等。 3. 補足關鍵營養素：維生素 B12、鐵、鋅和 Omega-3 脂肪酸。 4. 確保總熱量足夠，植物性飲食體積大、飽足感強，容易攝取不足。

從天然岩壁到台北 101，Alex Honnold 再次證明瞭真正支撐攀登的不只是勇氣，而是能夠長期維持身體穩定、恢復和專注的生活方式。對很多人來說，看到 Honnold 驚人的體能與專注力表現後，可能不是考慮「該不該吃素」，而是需要重新思考：我們是否用對方式照顧自己的身體與能量。

總之，Alex Honnold 以接近 99%的植物性飲食維持攀岩力量的故事告訴我們，正確的飲食習慣對於提高體能和保持最佳狀態至關重要。